【資訊】臺南低碳樂活美食節 14日登場！

        臺糖長榮酒店5/11舉行「長園低碳樂活美食節」記者會，飯店總經理鄭東波邀請南市環保局局長張皇珍與衛生局局長林聖哲共同出席，由長園副主廚張祐齊以低碳素食、多蔬少肉樂活、藥膳養生3大主題，將臺南當季在地好食材入菜。

        美食節展示30道精心研發低碳樂活餐，還安排臺南護專校學生穿著自創蔬菜水果服走秀。長園低碳樂活美食節活動從5月14日起，至6月30止，一次品嚐低碳美食，應有盡有。

        長園低碳樂活美食節分3大主題，共30道料理，低碳素食類有相當清爽的「香椿上湯獅子頭」，炸好素獅子頭，再和娃娃菜、素高湯蒸20分即可上桌；色彩繽紛、口感爽脆的「百合銀杏雙色山藥」，將百合、銀杏、紫白山藥、清花菜、紅黃甜椒清燙後，簡單調味拌炒就很美味。

        多蔬少肉樂活類有「梅汁涼瓜芝麻煎鮭魚」，將梅子醃清苦瓜入味如蜜餞般爽脆，搭配灑上黑白芝麻煎熟的鮭魚很對味；「干貝玉環鴻禧甫」將臺南在地山藥挖洞後放入鮮帶子蒸熟，上面放炸好的鴻禧菇，淋上南瓜泥，入口即化。

        藥膳養生類有「竹笙門冬山藥虱目魚湯」，在熬煮的黃耆、麥門冬等中藥內放入新鮮台南虱目魚片、山藥，加入薑片提味，在地小吃新吃法；「養生樹子珍珠蚵」，新鮮大顆臺南蚵，加入枸杞、蒜茸、蔥酥，咀嚼香氣四溢。