怎麼煮，也有關係！
要達成「低碳又健康」的目標，並不是只要選對了食物就萬事OK囉！「怎麼烹調」也是一大重點。
要達成「低碳又健康」的目標，並不是只要選對了食物就萬事OK囉！「怎麼烹調」也是一大重點。
中式快炒最省火？
根據日本學者研究結果，烹調的方式對一道菜的碳排放也會有影響。比較四人分的中式、西式、日式傳統菜餚後，發現中式快炒(食譜中為青椒炒牛肉)，耗的瓦斯量相對較少，能源碳排放量低於要熬上45分鐘的日式燉煮牛肉。
根據日本學者研究結果，烹調的方式對一道菜的碳排放也會有影響。比較四人分的中式、西式、日式傳統菜餚後，發現中式快炒(食譜中為青椒炒牛肉)，耗的瓦斯量相對較少，能源碳排放量低於要熬上45分鐘的日式燉煮牛肉。
少油、少鹽、少糖多健康
油、鹽和糖都是現代慢性病的推手。最新的全國營養調查初步結果顯示，國人過重和糖尿病的情形都有明顯增加，近年十大死因中也包括多數如高血壓等可透過飲食控制預防的疾病。
食用油、鹽、糖、調味料同樣是加工產品，少用一點，增進健康又減少排放，何樂而不為？
油、鹽和糖都是現代慢性病的推手。最新的全國營養調查初步結果顯示，國人過重和糖尿病的情形都有明顯增加，近年十大死因中也包括多數如高血壓等可透過飲食控制預防的疾病。
食用油、鹽、糖、調味料同樣是加工產品，少用一點，增進健康又減少排放，何樂而不為？
