記者陳佳伶／新營報導
市府研考會民治市民服務中心九日上午，在民治市政中心一樓大廳推出生活小學堂第二課─「夏日美味在地食材好料理」。以當令蔬果教市民現做清爽好吃的夏日蔬果手捲和味道香濃的鳳梨苦瓜鴨，讓大家飢腸轆轆，參與的民眾說，活動好玩好吃又有趣。
民治市民服務中心主任林君豪表示，這次在地食材好料理，邀請新營老店華味香鴨肉羹老店第四代老闆郭忠銓帶著店長和主廚來示範，以台南在地新鮮盛產食材，做出兩道美味低碳料理，在炎炎夏日裡挑逗大家的味蕾。
郭忠銓表示，夏日蔬果手捲，選用當季盛產芒果和蘆筍製作，把馬鈴薯、胡蘿蔔、水煮蛋煮熟後壓碎、加上苜蓿芽、沙拉醬，並以烤過的海苔片捲包起來，口味相當清爽。
很多參與活動的婆婆媽媽都跟著郭忠銓一個口令一個動作，蔬果手捲做好後，還沒有回到座位，大家就等不及品嘗，一口咬下都說「好好吃」。
至於以壓力鍋快速烹煮出的鳳梨苦瓜鴨，材料有約三斤重的鴨子、半條苦瓜、關廟鳳梨自製的醬鳳梨半瓶、加上一百公克的小魚乾，鴨子要去血水後和其他配料一起熬煮，在大火煮滾後，再熬煮約半個小時就能入味，鳳梨苦瓜鴨比傳統的鳳梨苦瓜雞，香氣更濃郁，喝湯吃鴨肉都覺得很滿足。
