記者黃芳祿／台南報導
平時辛苦打拼奔波為了生活，總是忙忙碌碌的工作，造成情緒緊張，生活步調加快，為了方便選擇外食，飲食稍不注意健康就容易出問題，台南市麻豆新樓醫院營養組提供均衡的營養食譜，加上清爽無負擔的口感，既可以滿足口腹之慾，又可以攝取多種營養素，為呵護自己及家人的健康，趕快推薦給親朋好友，讓忙碌的生活可以「輕」鬆一下！
麻豆新樓醫院營養室營養師強調，營養食譜設計的重點為高纖、少油、少鹽、少糖，配合低碳選擇方便取得且又富含多種營養素的食材，是防禦高血壓、糖尿病、大腸癌等不可或缺的好幫手。
豐富的穀類跟蔬果提供膳食纖維，減少過多造成負擔的熱量並有飽足感，利用膳食纖維促進腸胃蠕動，減少便祕與大腸癌的發生，延緩進食後血糖的飆升，豐富的維生素B群可以消除疲勞，維護神經系統的穩定，增加能量的代謝。
蔬果含大量的維生素C具有抗氧化的功效，如青花椰菜、蘆筍、奇異果、柳丁、橘子，增強血管功能，預防血管老化，降低血管疾病的發生;維生素C還可協助副腎上腺皮質素的分泌，提高抗壓能力。
營養師又說，營養深海魚如鮭魚、沙丁魚、秋刀魚、青魚含有單元不飽和脂肪酸，必需脂肪酸EPA和DHA，具有降低膽固醇與三酸甘油脂、預防視力減退、阻止血液凝結、減少血管收縮，預防心血管疾病。研究顯示喝茶對於血液循環有益，除了平時喝茶，將綠茶加入烹調，散發出淡淡清香，更有一番不同的風味。
平時選擇度高的蒸蛋，利用豆漿代替高湯，提供高生物價的蛋白質，豆漿中含有可以降低膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷質，卵磷脂對於短期記憶力和學習力有相關，而大豆異黃酮在女性方面也降低罹患骨質疏鬆症、乳癌、子宮頸癌的比率，男性可降低攝護腺癌細胞的增生，進而預防攝護腺癌，一般大家忽略的男性骨質流失問題，黃豆也一樣有效。
輕食套餐製備簡單，若民眾需要菜單詳細內容，可以至麻豆新樓醫院網站(部門介紹/麻豆新樓營養室/健康低碳輕食營養均衡飲食) 提供民眾免費下載或來電06-5702228轉4115營養室許小姐。
