台鐵鐵路便當不僅標示熱量，還標示碳足跡！環保署跟台鐵10日公布「傳統排骨便當」、「八角排骨便當」及「懷舊排骨菜飯」碳足跡分別為1.3、1.5及1.4公斤二氧化碳量，首開便當標示碳足跡先例；台鐵還承諾，3年內讓排骨便當的碳足跡再減少5%，為節能減碳多盡一分力。
環保署管考處長黃萬居表示，產品碳足跡是按原料取得、製造、配送銷售、使用及廢棄處理回收等5大生命週期階段進行評估，台鐵去年主動向環保署申請3款銷量最大的便當進行碳足跡認證。以「傳統排骨便當」為例，產品生命週期各階段碳足跡占比，原料取得階段占85.4%、製造階段占13%、配送銷售階段占1.4%、使用階段為0、廢棄處理回收階段占0.2%。
黃萬居說，查證方式相當嚴謹，豬隻從出生開始，成長過程中吃了多少飼料、消耗多少能源，被宰殺後的運送及烹調方式，總共排出多少碳，各種配菜及白米種植、餐盒材質選用與各種原料運送至中央廚房的排碳量也要一一計算，認證過程繁瑣複雜，環保署肯定台鐵推動低碳飲食決心。
台鐵餐旅服務總所協理黃振照表示，這3款便當1年銷售量超過150萬個，單價分別是新台幣60、80及100元。未來製作便當時，將選用低碳且健康的食用油及配菜，可重複使用包裝材料，並改善廚房和銷售點機電設備，達成3年內排骨便當碳足跡減少5%。
黃萬居表示，台灣每年大約吃掉50億個便當或套餐，只要餐飲業者多找尋在地食材，攜手推動低碳飲食，吃便當也能做環保。
文章來源：自由時報 2012-07-11
